La caigua es un alimento con pocas calorías (aproximadamente una caigua te aporta15 Kcal), por lo cual lo hace un alimento ideal para las personas que se encuentran a dieta, o que quieren bajar sus niveles de colesterol o triglicéridos. Posee un bajo índice glicémico por lo cual colabora en mantener el nivel de glucosa controlada en pacientes diabéticos.
Debido a su contenido de fibra nos ayuda a mantener un tránsito intestinal adecuado.
Sin embargo es necesario tener presente que su consumo continuo puede generar genera nocturna (el ojo capta menos luz en la oscuridad), condición que desaparecería al disminuir su consumo.
La caigua es una excelente alternativa para incluir en la alimentación, en adecuada cantidad a la par de una dieta saludable y ejercicio.
Ensalada de Caigua
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